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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 
用清水浸泡，生姜切片
，葱切
成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水

半掩住春笋，
盖  上锅盖大火煮  开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。